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钾是人体不可缺少的元素，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此，人体一旦缺钾，不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，最突出的表现就是四肢酸软无力，出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫，尤以下肢最为明显，称为缺钾软瘫。严重时还会导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常，且伴有心血管系统功能障碍，如胸闷、心悸，甚至可出现呼吸肌麻痹、呼吸困难。
人体大量出汗后，不要马上喝过量的白开水或糖水，可喝些果汁或糖盐水，防止血钾过分降低。有些人为了让自己少出汗而过量地饮用盐开水，这样做又容易加重心脏负担，使体内钾、钠平衡失调。而适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡，既可以防止血压上升又可以防止血压过低。钾元素可以从日常饮食中摄取，以下介绍含钾较多的食物：
粮食--以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。
水果--以香蕉含钾元素最高。
蔬菜--以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。
海藻类--每百克紫菜含钾1640毫克，是含钠的175倍;海带含钾是含钠的22倍，因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的佳品。
此外，据测定，在茶叶中含有1.1--2.3％的钾，所以茶水是夏季最好的补钾饮品。
缺钾的人，能吃什么，不能吃什么
体内钾元素缺乏的患者，可以多吃西瓜、草莓以及橘子。因为这类食物含钾量比较多，经常摄入，可以补充体内的钾元素，预防钾元素缺乏，进而引起代谢减弱，身体乏力，以及恶心头昏的症状。及时补充体内钾元素，可以增强抵抗力，有利于身体健康。
除此之外钾元素缺乏的患者，除了要补充钾之外，还要明确引起的缺钾的原因。如果是因为脾胃虚弱引起的，还需要同时对脾和胃进行调理，可以促进钾元素的吸收。病情比较严重的患者，可以通过药物补充钾元素。
西瓜、草莓、香蕉、柑橘、芹菜等等这些食物含钾量是比较高的。缺钾的患者要吃含钾量较高的食物。有的人营养不良是因为脾胃虚弱引起的。如果是这个原因起的就要调理脾胃，要增加肠道吸收和消化功能。这样就不容易缺乏营养。如果是因为营养元素的摄入量不足引起的，就要适当的补充营养元素。还有的人缺钾是因为用药不当引起的，有的人利尿药用多了容易导致低钾血症，所以要找到原因治疗。低钾血症容易导致肚子胀气心律失常、便秘、肠道蠕动缓慢等症，甚至容易引起四肢瘫痪，所以要极致的治疗的。
能吃：
1、香蕉。香蕉所含营养成分的种类与其他水果相比并无特殊，但某些营养成分的含量却有些特别：香蕉的碳水化合物（糖类）含量特别高。每100克水果的含糖量，香蕉约28.9克，其他水果如苹果、梨、西瓜等含糖量约10克。香蕉所含的糖类，以单糖、双糖居多。
香蕉的钾含量也特别高。每100克水果的含钾量，香蕉约330毫克，其他水果则低一些，如苹果约119毫克、梨92毫克、桃166毫克、葡萄104毫克、西瓜87毫克。
2、桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；然而，桂圆在水果中属于热量较高的食物，碳水化合物含量和钾含量也很高，维生素C含量与橙子相当。
3、芒果。以中医观点来看，芒果味甘而微酸，有生津止渴、利尿、止呕等作用，可说是一种最天然的治晕车良方。以现代营养学的观点来看，芒果富含维他命A、C、胡萝卜素、钾、粗纤维等，
维他命A含量在所有水果中是数一数二的高，维他命C则是香蕉、凤梨的两倍；而维他命A、C都是重要的抗氧化营养素。
4、海带。海带含碘和碘化物，每100克干海带中含钾4.36克，另外含钙2.25克，磷0.21克，铁0.15克，碘0.34克，另外还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴，铜等大量的微量元素，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；海带氨酸及钾盐有降压作用；
藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用；热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，并能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。
5、紫菜。海藻中钾含量居各种蔬果之首，其钠元素含量也非常丰富，特别是紫菜，每百克含钾量就达到1640毫克。在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持肌肉的正常活动，调节细胞内外的渗透压和水分的平衡，使体液不致过量流失。
不能吃：那些高盐食品，如腌菜，腌渍火腿、咸肉、咸鱼以及过咸的食品肯定是要少吃或不吃。还有饼干（尤其是苏打饼干）、泡面、面包、火腿肠、薯片等各种富含钠的。
人民网-严重缺钾危害大 饮食如何补充钾元素
人民网-夏季精神不济？多吃高钾食物助提神
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