网上科普有关“德宏菜简介”话题很是火热，小编也是针对德宏菜简介寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
德宏准备在这里举办泼水节，届时大家都可以参加这里的活动，但是除了参加活动，大家也不要忘记这里的美食！所以，今天，边肖将向你介绍德宏所有的美食！
傈僳族糜竺水煮鸡
这道菜是傈僳族水煮鸡配竹筒饭。用几十年才长一次的稀有竹筒饭，用农家土鸡做的。竹筒饭煮鸡是傈僳族产妇补血的最佳食品，也是傈僳族招待贵宾的美味佳肴。这道菜不仅营养丰富，而且药性很强，对疲劳综合症、肠胃不适、肥胖、便秘、经前综合症等都有很好的舒缓作用和食疗作用。这道菜是节操的招牌菜。
德海陆空
由品德宏将小鱼、腰果、蜂蛹和三种食材混合在一起，做成德宏一种知名的小吃，被德宏人命名为“海陆空”。
傣家酷萨
德宏傣族很受当地各族人民的喜爱。即使是北京、上海、广东、香港、澳门的游客，吃了之后也觉得很独特，很好。到了德宏后，甚至有人点名要这道菜。
撇油的制作是：将一公斤瘦牛肉剁成肉酱，放入沸水中煮，然后将刚宰杀的牛肉的苦肠加水煮沸，用纱布过滤后备用，再将新鲜的韭菜、茴香切成细片，挤出水分，再将牛肉酱和苦水与香柳、盐、辣椒粉、味精等调料混合，即可食用。
馅饼的吃法是：将米粉或牛肚丝、肉片蘸在馅饼里吃。撇油是典型的功夫菜，工艺精湛，用料新鲜，调料齐全，省时省力。由于牛的苦味，它不仅含有丰富的草药营养成分，还具有清热解毒、健脾开胃的功效。刚开始有点苦，吃完就甜了。
用药用植物调味，Sapie已经成为一个优秀的药膳食谱。胃热，风火牙痛，体内各种炎症，吃一两次撇去即可消炎止痛解毒，常吃可防癌。
向宏曹髦烤排骨
香茅是德宏傣族人最喜欢的食材之一。香茅不仅含有柠檬醛，还具有消毒、杀菌和治疗神经痛、肌肉疼痛的功效。香茅能改善消化功能，健胃减脂，可治疗和预防腹泻、感冒、发烧、头痛等疾病。香草烤排骨是德宏傣族人民最喜爱的一道民族菜肴。
这道菜口感极佳，淡雅的草香，回味悠长。香茅草的香味让很多尝过的人都想起了德宏的傣菜。香茅草烤排骨是德宏必吃的一道菜。
德昂族凉拌酸茶
德州的茶文化源远流长，德宏人，尤其是德昂族，善于用茶提炼菜肴更深层次的味道。道德冷酸茶是将茶和菜完美结合的德宏菜。
火烧猪
德宏的烧猪形成了独特的民族文化。德宏独特的烧法和用泡菜酱、鱼、香菜、小米辣的蘸法，使其在烧系列中脱颖而出。尤其是德宏盈江的烧猪，是德宏国宴中最甜最美味的一道菜。
德宏手抓饭
德宏是手抓饭的发源地。德宏手抓饭种类繁多，大部分都是纯生态染色的米花。味道鲜美，回味悠长。
傣家suan扒菜
这是傣族最常见的菜肴。它之所以普通，是因为它是傣族人的一道普通菜，普通到在傣族餐馆里可以免费送给客人。说它是一道名菜，是因为在傣族地区，人人都知道它，知道它，爱吃它。不仅傣族人喜欢吃，居住在傣族地区的其他民族和外宾也喜欢吃。
德宏岗巴
烤干面包选用肥美的黄牛，其无麸质，肉质滑爽，并配以多种具有清热降火功效的珍贵天然香料。用木炭烧制，用木锤敲打而成。肉软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火。这是傣族最有特色的风味小吃。
景颇贵鸡
历史上，景颇族有一种宗教信仰，认为万物不灭，鬼鸡是景颇族人把鸡祭祀给鬼神，然后宰杀，煮熟晾凉，切碎制成的。在野外，它们由切碎的姜、蒜、香菜、柠檬叶和其他相关配料以及盐、味精和酱油等调料制成。在过去，只有山官(景颇人的首领)和贵族才能享用这道菜。为了经常吃到这道美味，聪明的景颇族人把“鬼鸡”摆上了餐桌，作为美味佳肴招待客人。
尝过手米线
手工米粉不仅是阿昌族最传统的食物，也是阿昌族最喜欢的食物。吃的时候需要先拿一团米线放在手心，然后把混合物放在米线上吃，故名递米线。
手工米线的“帽子”很讲究，有带皮(八成熟)和肉末的切片烧腊，再加上德宏豌豆粉、大蒜、胡辣椒、小米辣、花生、猪皮、猪肝、猪脑、粉条等等。这种阿昌族的传统食物也被称为“酸米线”，因为阿昌族在瓦罐中制作的酸水是它的灵魂。
速食煮小米辣拼盘
火锅产于中国云南德宏、保山、临沧、缅北的亚热带山区。德宏的辣味最浓，种植面积和产量最高。据说当地少数民族把它晒干调味，吃的时候只需要在汤里涮几下，整锅汤就会充满辣味。
反复使用，直到只剩下辣椒梗。火辣因此得名。当地人管它叫热锅，热汤，辣鼻子。它属于茄科辣椒属，是野生小米椒的一个变种。傣语“麻辣张喜安”多为野生，产量低，对环境的适应性差，对土壤、空气等生长环境要求非常高。一旦异地种植，就会退化。
这是一种罕见的胡椒。德宏州当地5个县市中，只有芒市的一些偏远山区有产，数量很少。你，你敢吃一个，我就彻底服你！
嗯，如果你想去德宏，千万不要错过这些美食！
蛇可以做成哪些菜肴？具体做法？
蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。
选购
新鲜、肉质有光泽的为优质蛇肉。颜色呈深灰色或灰紫色茄肉质松软的蛇肉不可购买。
功效
1、脑力劳动者的良好食物。
2、强壮神经、延年益寿、滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
3、很好的壮阳食物。
4、祛风、清热、化痰、明目的功效，是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。
提示
1、一定要孰透才可安全食用。烹制前不要放在水里浸泡，否叫会老韧而不易熟烂。
2、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
3、发物，有痼疾、疮疡者不要食用。
4、蛇肉忌萝卜 — 同食会中毒。
椒盐蛇肉的做法及制作方法详细介绍
椒盐蛇肉的制作材料：
主料：蛇肉500克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克
椒盐蛇肉的做法：
1. 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；
2. 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金**，捞出；
3. 待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；
4. 葱切末，青红椒切粒；
5. 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。
潮汕做法：蛇剥皮， 从颈部下刀， 分两次，左右两片将肉撕下。皮、 骨砍段煮汤， 肉用刀背剁过， 切片， 拌油。 汤好时涮空心菜和蛇肉， 肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成），美味无比
菜 名： 蛇肉
主 料： 石上柏100克，蛇肉300克切成小块，葱白、生姜、精盐适量。
做 法： 将石上柏洗干净，与蛇肉一起放入锅中，加水适量，放入葱白、生姜、精盐适量。煮沸后转慢火煮1小时，滤取汤汁，取肉去渣，然后再将肉汤置锅中，再放入米酒、胡椒适量调味即成。有扶正抗癌功效。 药用价值： 治癌症虚弱者。
备 注： 内热生风，孕妇忌用。
胡椒根煲蛇肉
主料
胡椒根50克，蛇肉约250克。
做法
煲汤服食。
药用价值
主要治疗颈椎综合症缓解期：急性症状缓解后，肩、臂、手指等用触电、沉重、发凉感觉，肩关节活动不灵等症状存在，但无明显剧烈疼痛，舌质暗红有瘀点，苔白，脉弦细。
香菇扒蛇肉
配 料
熟蛇肉400 克，水发香菇150 克。
料酒、精盐、酱油、白糖、陈皮、姜片、湿淀粉、胡椒粉、猪油、蛇汤。
操 作
将蛇肉切厚片，下热油锅内煸几下，加入料酒、加盖焖一下，加入香菇、精盐、酱油、白糖，炒匀，再加入陈皮、姜片、蛇汤烧沸，用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，摊匀出锅即成。
蛇肉火锅
此火锅汤汁乳白，质美肉香，鲜醇味浓，风味独特，并有除湿祛毒之功效，对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效，老少均宜。
原料：活蛇l条，鸡翅500g,猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。
调料：料酒25g，姜块30g，猪汕400g，奶汤2500g，精盐、胡椒粉、味精各5g。
制法：
将活蛇剐皮，摘下蛇胆(用白酒浸泡)，剁去头、尾，将蛇剁成长约3cm的段；
鸡翅洗净，入开水锅汆一下捞出．每只斩成两段；
猪肉片成大而薄的片；
香菇去蒂，洗净．片成片，牛环喉撕去外壁上筋络，切成长6cm、宽2cm的条；
小白菜择洗干净，理好待用。
以上各料除蛇肉外，均分别装盘，摆在火锅周围。
炒锅置火上，放猪油烧至六成热．
投入蛇段过油，至刚变色时捞出沥油；
锅中留底油，下鸡翅炒几下。
加奶汤淹没原料，放料洒、姜块、胡椒粉，用大火烧开，用手勺打去浮沫，淋入熟猪油，用急火熬15分钟，舀入火锅中，火锅始终保持滚沸状态。
加盐、味精，即可烫食各种荤素料。
蛇段入锅中煮熟至烂时再吃，用盐、味精、醋、白糖、香油调汁蘸食。
竹丝鸡烩蛇羮
用料: 净蛇肉九百克，竹丝鸡一只，瘦肉、鱼肚、老姜各一百二十克，冬笋肉八十克，大木耳六朵，陈皮一小块，鲜白菊花四十克，鲜柠檬叶四片，薄脆二小碟，盐、砂糖各适量，马蹄粉一汤匙
做法:
(1) 鸡劏净，同蛇肉、猪肉同放锅内，加适量水煮热，捞出撕成丝
(2) 鱼肚用姜、葱水煨过，洗净，切丝；冬笋、老姜均切丝；木耳、陈皮均浸软，切丝；柠檬叶洗净切丝
(3) 把鸡、肉和蛇肉汤水沥入煲内，烧滚，下肉丝、鱼肚等材料，再滚十五分钟，调味，以水溶马蹄粉埋芡，吃时拌入胡椒粉、白菊花、柠檬叶、薄脆即成
蛇肉的烹制方法多种多样，有清炖、红烧、炸、煮、炒、焖、烩等，均以蛇肉为主料，或配以山珍野味；或配以走兽家禽；或配以时令蔬菜。蛇肴余下的蛇皮，也是一道青嘘嘘的好菜。现将蛇肴的几种吃法简介如下，希望在此基础上，食客可根据季节和现有的副料及作料随意演变，做出你满意的蛇餐。（本篇着重介绍几款家庭做法）。
（1）水蛇粥原料：水蛇1～2条，苡米60克（粳米亦可）。
做法：将蛇剥皮去骨，取净蛇肉切片。先将苡米淘净，放适量清水，煮至爆开时，再加入蛇肉片同煮。煮成粥后，再放适量食盐调味，以口味清淡为宜。
特点：清热除湿、健脾、防痱。
（2）蛇肉串原料：王锦蛇、黑眉锦蛇、眼镜蛇（可选其一）肉段适量，胡椒粉、辣椒粉、姜末、葱丝、陈皮等调味品各适量，黄酒可备一点。
做法：点炭火、支烤架，然后将腌制好的蛇肉串架于旺火上烧烤，直至烤熟为止；也可自用家庭烤肉煲烤制。
特点：肉香味浓郁，是佐酒的上好佳肴，尤受年轻人的青睐。
（3）香焖龙风翅原料：蛇段250克，鸡翅250克，素油60克，干香菇4个，葱、姜、蒜末各少许，酱油、食盐、红糖、黄酒各适量。
做法：香菇切成小块备用，将油倒入锅内熬热，倒入蛇段、鸡翅及葱、姜、蒜末共同炒热后，加水150克，酱油30克、白酒20克、红糖15克、食盐少许，翻拌均匀后盖上锅盖，以文火慢煮至蛇、鸡翅能用筷子插穿时，加入香菇块和浸泡香菇的水再煮，直至将水熬干即可出锅。
特点：香酥适口，老少皆宜，是冬令进补之佳品。
（4）蛋煎蛇肉饺原料：蛇肉茸（末）200克，鸡蛋液200克，冬菇粒20克，姜末10克，生抽30克，白糖5克，精盐、料酒、胡椒粉、香油各少许，肥膘肉约150克一块，花生油50克。
做法：用调馅碗装入蛇肉茸、冬菇粒、姜末、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，拌匀后备用。将鸡蛋打入另一碗中，加入精盐后用筷子朝一个方向打匀。把煎锅烧热，用肥膘油均匀地涂擦热煎锅，放入蛋液淌成薄薄的蛋皮，加入处理好的蛇肉馅，蛋皮拆边包住肉馅，捏成饺子形，煎至两面金黄后出锅。剩余的蛋馅全部放入锅中加少许汤水、生抽、味精，盖上锅盖焖煮至汤汁收干后出锅，淋上麻油，趁热与煎饺一块吃。
特点：蛋饺味鲜，形似饺子，令人百吃不厌。
（5）蛇肉火锅原料：净蛇肉500克，鸡脯肉250克，熟火腿肉150克，笋肉100克，绍酒50克，鲜汤1000克，葱丝、姜丝、精盐、味精各少许。
做法：蛇肉切段，鸡肉、火腿肉、笋肉分别切成薄片。置锅于火上，加入清水后将蛇段煮熟备用。火锅中先放入煮熟的蛇段，再加笋片、鲜汤、姜丝、精盐、绍酒，打开气门焖热10分钟，再放入火腿肉片、鸡脯肉片、味精后略煮片刻，再撒入葱丝即成。
特点：蛇肉鲜嫩，汤清味醇，是一道南国佳肴。
（6）首乌红心羹原料：蛇肉片500克，何首乌30克，枸杞子50克，糯米、粳米各50克，冰糖适量。
做法：将何首乌洗净后用布包扎紧，放入砂锅内，加水适量煎取浓汁并去渣，加入糯米、粳米、蛇肉片、冰糖同煮至九成熟时，加入枸杞子煮成粥状即可。
特点：补气益血，养颜护肤，特别适合于妇女和老人食用。
（7）三蛇羹原料：眼镜蛇、银环蛇、灰鼠蛇各1条，或蝮蛇、乌梢蛇、虎斑游蛇各1条，作料少许。亦可用其他类别的三种蛇，但以两种毒蛇、一种无毒蛇为宜。
做法：将三蛇去头、去皮、去内脏、去骨，加白胡椒15克，文火炖至蛇肉酥烂，加入姜末、葱丝少许，趁热食之。
特点：常食对风湿性关节炎有显效，且极具保健、滋补价值。
（8）三鲜蛇丝原料：净蛇肉250克，火腿丝25克，香菇25克，鲜笋肉25克，猪油100克，精盐、姜丝、大蒜、味精、胡椒、料酒、麻油、水淀粉各少许。
做法：将蛇放入砂锅中，加清水、姜片、少量陈皮煮至可褪下蛇肉时取出冷却，轻轻剥下蛇肉并撕成丝。烧锅内放猪油化开烧至六成热，放入葱、姜稍煸，随即放入蛇丝、火腿丝、香菇丝、笋丝炒匀，烹入料酒，再将味精、水淀粉、胡椒粉兑成汁淋之，滴入麻油起锅即成。
特点：清香可口，色彩美观。
（9）炒龙袍原料：用高压锅打好的熟蛇皮1～2条，猪肉丝200克，作料少许。
做法：将熟蛇皮先切寸段、后切成细丝。烧锅内放猪油化开，并放入葱、姜、蒜少许煸出香味后放入猪肉丝滑炒，炒至八九分熟时，再放入蛇皮丝一起混炒，放入鸡精，滴入香油后起锅装盘。
特点：滑而不腻，老少适口，常食可防皮肤热燥、瘙痒。
（10）红烧蛇尾原料：杀死剩余的各种大蛇尾巴，每盘约12～15根即可，笋片少许。
做法：蛇尾去鳞洗尽后剁成段，锅内放猪油烧至六成熟时下蛇尾煸炒，至蛇尾出现“翻花”时捞出，放入高压锅内并放红烧料包、老抽、白糖及葱、姜、蒜等，上气后10～12分钟后起锅捞出。
烧锅内放素油，下葱、姜、蒜烹锅，加入料汤、老抽、笋片、蛇尾，用水淀粉勾芡，待汤汁熬干后放入鸡精、淋上麻油即可出锅。
特点：筋道爽口，肥而不腻，民间有预防儿童流涎的说法。
关于“德宏菜简介”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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