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中华鲟，别称鲟鱼、鳇鲟、黄鲟、潭龙、鳇鱼、鲟鲨。属鲟形目、鲟科、鲟属、中华鲟种。
形态特征：
体长平均约40厘米，最长达230厘米。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。? 体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。
生活习性：
鲟鱼栖息在水体中下层。海河洄游性和江河定居性的种类，在产卵期均向河上游移动。冬季多在河道或近岸深水处。仔鱼期一般食浮游生物。幼鱼期多以底栖的水生寡毛类、水生昆虫、小型鱼虾及软体动物为主要食物。成鱼期食底栖动物或动植物渣滓，铲鲟则仍以浮游生物为食。
种群现状：
全球的27种鲟鱼中，有23种濒临灭绝，17种被世界自然保护联盟（IUCN）列为极度濒危，代表着以鲟鱼为旗舰物种的淡水生态系统在衰退。
扩展资料
分布范围：
中华鲟是鲟形目中唯一跨过北回归线的种类，曾主要分布于朝鲜半岛西海岸以南的沿海地区和各大江河，中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现，以长江出产较多。
保护级别：
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN） 2009年 ver 3.1--极危（CR）。?
列入《华盛顿公约》CITES 附录Ⅱ级保护动物。
列入《中国物种红色名录》：濒危（EN）。
列入《中国濒危动物红皮书鱼类》。?
百度百科-中华鲟
百度百科-鲟鱼
除了住在海边的一些人，绝大部分的人都是吃的淡水鱼。那么你知道，整个世界上最大的淡水鱼长什么样吗？毫无疑问，一定是黑龙江鳇鱼，这也是公认的中国淡水鱼中体型最大的鱼类。下面巴拉网小编为大家介绍中国最大的淡水鱼等相关内容。
中国最大的淡水鱼
鳇鱼是一种古老的鱼类，[bai]在白垩纪时期就有它的存在。在我国的历史上，最喜欢吃鳇鱼的还是赫哲族人，人们发现这种鱼虽然个大，但是肉质很鲜嫩，吃起来也不腥，而且刺很少，很是受到人们的欢迎。
鳇鱼主要产自黑龙江水域，它的身躯十分庞大，一般体重在50～100公斤之间，但曾经发现的最大体型在1000公斤左右，属于一种大型食肉性鱼类，因其寿命长，体型巨大，食量多，力量强而著称，被誉为“淡水鱼之王”，它的肉质味美而鲜，刺少。
鳇鱼的嘴又尖又长，有点类似鲨鱼，身体额两侧各有5行黄褐色菱形骨板，每行13块，上面长着利刺，当地渔民称之为“铁甲鳞”，是鳇鱼的自卫武器。
每年的5月，黑龙江冰雪开始消融，这时候是捕捞鳇鱼的最佳时期。这种鲟科的鳇鱼，黑龙江边的渔民曾经捕捞到过身长5米，重达500公斤的大鳇鱼。
鳇鱼在十六七岁开始产卵，它的怀卵量在40—60万粒之间，大概是自身体重的1/10左右，鳇鱼卵制成的鱼子酱，是非常名贵的食品，畅销海外国际市场。
一条雌鳇鱼最多可产5公斤多鱼籽，大约15万粒，每粒大小如黄豆一般，三粒鳇鱼籽就抵得上一个鸡蛋的营养价值。鳇鱼的全身皆是宝，鱼鳔可制鱼肚，脊索可制鱼胶，鱼骨均为脆骨，晶莹透明，晒干后为珍贵的美味，鳇鱼之鼻也能烹制宴上的名肴，用一条鳇鱼的各个部位便可烹制成一席著名的鳇鱼宴，这种宴席非一般宴席可以比拟。
鳇鱼也是黑龙江中特有的鱼类，据文字记载，这里捕获的最大鳇鱼达到了1000公斤的恐怖重量，当地的赫哲族渔民捕获的500公斤大鳇鱼，长度在4.75米，成年人骑上鱼背，两只脚仅仅能刚着地。现在在黑龙江的流域中鳇鱼数量由于人们的捕杀已经越来越少了，再加上鳇鱼的繁殖也是需要十几年的时间才能开始繁殖，所以现在鳇鱼非常的宝贵，被列为濒危动物，更不要说鳇鱼的鱼籽，那真的是珍贵之极的东西了。
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评论列表（4条）
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