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海胆的营养价值和禁忌
海胆的营养价值和禁忌，海胆作为价格昂贵的海鲜，不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材，但是在享受海胆美味之前要了解到海胆的营养价值和禁忌是什么？有兴趣的话，不妨继续往下看看吧！
海胆的营养价值和禁忌海胆的营养价值
1、海胆含有生殖腺，生殖腺又称海胆、海胆、海胆、海胆、橙**、美味，占海胆总重量的8%～15%。每100克新鲜海胆含有41克蛋白质和32.7克脂肪。它还含有维生素A、D和各种氨基酸和磷、铁、钙等营养成分。味道鲜美，营养丰富。
2、海胆**素含有17个氨基酸，不仅质量好，而且数量多。每克海胆含有20克蛋白质，几乎是鸡、瘦肉、鱼和蛋制品中蛋白质含量的两倍。
海胆的禁忌
不能与寒凉食物同食海胆本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。不能与啤酒、红葡萄酒同食食用海胆饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
食用海胆的注意事项
1、不能吃冷食：海胆的性质是冷而冷的，最好避免吃一些冷的食物，如蔬菜、黄瓜和其他蔬菜。饭后，不宜立即饮用一些冰镇饮料，如苏打水、冰水和冰激凌，还要少吃或不吃西瓜、梨等冷水果，以免身体不适。
2、不能喝啤酒和红酒：吃大量海胆的海胆会产生过多的'尿酸，导致痛风。过多的尿酸可沉积在关节或软组织中，导致关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食：皮肤病患者不能吃海胆，因为海胆中含有的蛋白质进入人体后，可作为过敏原，对身体产生过敏反应，如瘙痒等，或使原本的皮肤病复发和加重。因此，皮肤科医生认为海鲜是原因之一，需要一些患者禁忌。
4、食用海胆需要煮熟：海胆是未熟的，含有细菌。海胆病原菌主要为副溶血弧菌。它的耐热性比较强，可以被杀死80摄氏度以上。除了细菌在水中，寄生虫卵也可能存在于海产品中，以及细菌和病毒污染引起的加工。一般来说，在沸水中煮沸4-5分钟是完全消毒。
吃海胆要注意什么海胆与海星，海参是近亲，在地球上有上亿年的生存史，海胆的表面是一层重棍状的棘，这些棘亦有利于软海床上的运动同时也能让猎食者难以入口，有利于保护自身。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材，海胆壳还可制成工艺品，可以说海胆的经济价值很高。
海胆味道鲜美，打开外壳后里面的**部分就可以食用。海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
海胆黄中含有的蛋白质几乎为鸡肉，瘦肉，鱼肉扥肉制品的一倍以上，海胆黄中的蛋白质由17中氨基酸组成，品种多，品质好。
海胆黄的脂肪韩含量虽然高，但是其中含有的注意事对健康有益的不饱和脂肪酸与磷脂，海胆黄中的二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。
海胆黄的钙与磷的含量很高，能帮助人体补充钙质与磷。
研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以吃海胆一定要趁新鲜。
从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。打开海胆之前，可以碰触下海胆外面的刺，新鲜的海胆鲜活，碰刺则会动。用剪刀将海胆外壳剪开，将期中黑色部分剃去，露出**部分，就可以直接食用了。也可以将海胆黄取出做菜，例如海胆蒸蛋，海胆粥，海胆炒饭，海胆豆腐等。
食用海胆的时候必须要注意除了保证新鲜之外，还必须采自洁净无污染的海域。
中国一个还未被发现的海鲜城市，海鲜便宜到爆，它就在这儿
今天小编来和大家聊聊一个海鲜超多的城市，它不是三亚不是青岛，而是广东省的一个地级市。这座城市相对与广东的另一些城市还是比较落后的，所以可能也有许多的人不知道它的名字，这也是很正常的。但是却有许多的人吃过这儿的美食，那么这到底哪儿呢？让我们一起来看看吧！
这个地方就是广东的湛江市，它是靠海的城市，拥有很长的海岸线，这儿有许多的海边旅游景点，像金沙湾、龙海天、特呈岛吴阳黄金海岸等。这儿生产各种各样的海鲜，各种的壳类水生生物，还有特色的龙虾、螃蟹等，因此又有海鲜之都的称号。几乎市面上见得到的海鲜，这儿都有，不愁吃不到海鲜。
说到海鲜，大家可能都觉得很贵，可能是在某些地方游玩时被坑怕了，没吃到一点海鲜却白掏了冤枉钱。确实是，有些景区打着什么当地特色海鲜的旗号，吃的却是普通的海鲜。不过在湛江，一两百你就可以吃到很不错的海鲜，而且能够吃饱。因为湛江的人均收入偏低，物价也相对便宜，加上这儿又是沿海城市，盛产海鲜，所以海鲜相对来说会便宜一些。
在湛江，不光有实惠新鲜的海鲜，还有浓厚的艺术文化气息，因为这儿有许多传统的戏剧。像舞蹈类的有东海岛的人龙舞、少见的廉江舞鹰雄、民间的高桩舞狮；音乐类有雷州特色的唱雷哥；乐器演奏有廉江安铺八音表演、吴川的陶鼓演奏，还有湛江的粤剧等；造型塑造类有吴川手工泥塑、雷州雕塑石狗、吴川飘色巡游，在湛江你可以感受到多姿多彩的传统民间艺术，这何尝又不是一种视觉上的享受。
在湛江还有一个重要的特色，那就是年例游了。这儿的年例游是整个村的生日，在外工作的人都要在这天，放下手头的工作回家庆祝，这可以相当于春节了。年历游神，一般的说法是指庆祝一条村的生日，多在农历一月。这一天村子里的人请保护村子的神灵们坐在轿中，敲锣打鼓的在村子中游行，还要各种的节目表演。
当地的人杜认为这一天比春节还要热闹，这天家家户户都会做一大堆的美食，供过路人免费吃，谁家来吃的人越多就说明他们家的福气越多，因此他们也会用心的把石美做得更美味。所以如果你在这个时候去，真的就有口福了。有各种各样美味的海鲜，小编觉得做海鲜应该是这儿做最拿手的厨艺，毕竟生活在海鲜之都。之后还有各种美味的水果，真的是很有诱惑啊！
对于湛江，你还有更多的了解吗？
关于“海胆的营养价值和禁忌”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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